前段时间有友友发文，许多养鸡场的鸡运到农村卖，生意还很好，农民家家户户都来买。农民买回家再放养一段时间，过年再卖，说是正宗的土鸡，这不知是不是叫洗鸡。 鸡要吃新鲜，最好是要现宰现吃。我们客家人的白斩鸡，一定要当天宰杀的鸡，冰冻的就不行，冰冻只能做盐酒鸡，就吃不出那个鸡的鲜味。过年的鸡都买得到，过年常常所有的机都上市了，价格反而还更便宜。 好吃的鸡必须具备几个条件，鸡的品种非常关键，我们长汀的河田鸡就是获国际金奖的，公鸡腌过养一年也大概只能够长到三斤多。最好是小鸡，要母鸡孵出来的，不吃饲料的。一要放养，我们这里叫会飞的鸡。二要时间长，最少要养半年以上。时间不同的鸡，价格是不同的，要好吃，肯定是就要买价格贵的，但是不是正宗的土鸡，就很难说了，中国的农民也有一点小聪明！