感觉很久没有吃鱼了，因为最近搬家一直在忙着打扫也没有什么时间做菜，要么就是外卖要么就是家里简单的做一点，昨天想着做一点香菇青菜包，买菜的时候看了一下，鲈鱼好便宜啊才八块九毛钱，所以一起买了一条过来，冰箱里买的毛豆很多包了一半去煮了 ，能说太下饭了吗 1. 鱼的话你们选择自己喜欢的就好，鲫鱼也可以的，我只不过觉得鲈鱼肉质比较嫩而且刺比较少买回来之后清理干净 2. 买回来的毛豆本来想卤着吃的，放在冰箱又忘记了，所以剥了一半拿来和鱼一起煮了 3. 鱼两面用厨房纸巾吸干水分撒一些淀粉上去抹均匀待用 4. 不粘平底锅里放入少许油鲈鱼放进去煎两三分钟以后再轻轻的晃动一下一面煎成金黄以后翻面继续煎制 5. 小火爆香多一点的大蒜生姜末干辣椒碎 6. 加入一勺豆瓣酱小火慢慢的炒出红油 7. 把煎好的鲈鱼放进去，再加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油半勺老抽少许糖 8. 加入适量的水中火煮开以后盖上锅盖转中小火慢慢煮 9. 中间时不时的用锅铲铲一下锅底，防止鱼粘底三分之二汤的时候加入毛豆米，还可以用锅铲往鱼身上浇汤，这个时候可以尝一下鱼的味道，再加入适量的盐鸡粉调味 10. 汤汁不用收的太干这个拿来蘸鱼肉泡饭都很好吃这道菜的搭配我也是无意当中做的，没有想到很好吃