“会须一饮三百杯”，喝的什么酒？ 李白在《将进酒》中高歌“会须一饮三百杯”，这不仅展现了诗仙豪迈不羁的个性，也深刻反映了唐代独特的酒文化与诗歌艺术手法。他所饮的酒并非今日我们所熟知的高度白酒，而“三百杯”更是艺术的夸张，而非实际的饮酒量。 李白所饮之酒：唐代的低度酿造酒 在李白所处的盛唐时期，酿酒技术尚未发展到蒸馏提取酒精的阶段，因此，当时市面上流通的酒主要是发酵酒，其酒精度数普遍较低，与我们今天饮用的白酒有本质区别。 具体来说，李白饮用的酒可能包括以下几种： 1. 浊酒（绿蚁酒）：这是唐代最常见、最普遍的酒类。它以大米或黍米为主要原料，经过发酵而成，但过滤不彻底，酒液中常悬浮着酒糟或绿色的泡沫，故得名“浊酒”或“绿蚁酒”。白居易的诗句“绿蚁新醅酒”便是描绘的这种酒。浊酒的酒精度通常在5到10度之间，口感偏甜，有点像现在的甜米酒或低度啤酒。由于其价格亲民，深受文人墨客和普通百姓的喜爱。李白在《将进酒》中“烹羊宰牛且为乐”的豪迈场景下，饮用浊酒的可能性极大，因其度数低，适合开怀畅饮。 2. 清酒：相较于浊酒，清酒是经过多次过滤、去除酒糟后的酒液，颜色更为清澈，口感也相对醇厚。清酒的度数可能稍高，达到10到12度，但其价格也更为昂贵，属于当时的“高端酒”。李白诗中“金樽清酒斗十千”（《行路难》）的描述，便指出了清酒的珍贵。尽管《将进酒》是一场较为隆重的宴会，但考虑到诗中“会须一饮三百杯”的夸张语境，即使饮用清酒，其低度数依然是前提。 3. 果酒（如葡萄酒）：唐代通过丝绸之路引进了葡萄种植和酿酒技术，葡萄酒也开始在中原地区流行。唐太宗时期，甚至亲自改良葡萄酒配方。葡萄酒在当时也属于度数不高的果酒，大致在10度左右，口感带有甜味。虽然李白诗中不乏对葡萄酒的赞美，但在《将进酒》的特定场景中，主流仍是粮食酒。 4. 其他调味酒：唐代还有加入松脂、松节、松花、松叶等制成的“松酒”（又称松醪酒、松醪春），这类酒带有特殊的风味，并有祝人健康长寿的寓意。鉴于李白与道家背景的朋友聚会，也有可能饮用此类酒。 总的来说，无论李白当时饮的是哪一种，这些酒的共同特点是酒精度数低（普遍在5到15度之间），口感偏甜，与现代的啤酒或低度黄酒度数相近。李白 唐·李白 李白喝酒图鉴 对酒二首李白 李白的酒 李白的诗意感悟