我疯了。 我真不敢相信，这么多年在外面吃的豆腐脑，竟然被我在家，用几毛钱给“复刻”出来了。 而且，比外面卖的还好吃。 就是那种，勺子一挖，duang一下，又嫩又滑，颤巍巍的，跟小孩子的脸蛋儿似的。入口即化，一股子纯纯的豆香味儿，直接在嘴里炸开。 以前总觉得这玩意儿是啥“祖传秘方”，技术活儿，得老师傅支个摊儿，半夜起来磨豆子才能做出来。 结果呢？ 就一把黄豆，一台豆浆机，再加一个“秘密武器”——就那几毛钱一小包的内酯。 黄豆泡发，打成浆，煮开，过滤。然后把那点儿白色粉末用温水化开，滚烫的豆浆“哗”地一下冲进去…… 接下来，就是见证奇迹的时刻。 你啥也别干，就静静等它个十分钟。 打开盖子那一瞬间，真的会忍不住“哇”出来。一整锅，白白嫩嫩，凝固得恰到好处。 想吃咸的？撒点虾皮、紫菜、榨菜末，淋上生抽香油。 想吃甜的？直接一勺白糖，或者浇点红糖水。 全家老小，一人一碗，吃得那叫一个舒坦。 有时候觉得生活挺逗的，我们费老大劲儿往外跑，去寻找所谓的“人间烟火味”，结果最治愈的味道，其实就藏在自己家厨房里，成本低到可以忽略不计。 就是那点儿动手的小心思，和等待的几分钟而已。