“安全”的前提是“合规使用”。超范围、超剂量使用，或长期累积摄入多种含添加剂的食品，仍可能带来健康风险。此外，安全性评估基于当时的科学认知，随着研究深入，个别添加剂也可能被重新评估甚至禁用。某些人群如儿童、过敏体质者可能对特定添加剂更敏感。 因此，合法添加剂在规范使用下是安全的，但消费者也应保持理性，优先选择天然、少加工食品，并关注食品标签，做到均衡饮食。