猪油热量较高，过量食用且消耗不足时，多余热量会转化为脂肪堆积，增加肥胖几率。但2025年有研究指出，适量摄入猪油，可能有助于减少脂肪堆积和炎症反应，还能通过调节肠道微生物群与胆汁酸代谢，帮助脂质分解、抑制肥胖。 所以，若能控制好量，并结合合理运动与均衡饮食，吃猪油不一定会发胖；若不加节制，则有发胖风险。