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救命!灌11斤香肠被老板一句话整懵了,30年腊味常识白学了? 兴冲冲灌了11

救命!灌11斤香肠被老板一句话整懵了,30年腊味常识白学了? 兴冲冲灌了11斤香肠,付完钱美滋滋拎着往家走,结果肉铺老板一句临别叮嘱,直接把我CPU干烧了! “姐,回去挂阴凉处,千万别晒!” 我当场石化在原地,手里的香肠瞬间重如千斤。 不是吧?我活了三十多年,从我妈到我奶奶传下来的腊味祖传秘籍,开篇第一条就是“腊味要晒足太阳”! 太阳那股子热辣劲儿,才能把肉里的水分烤干,把油脂的香味逼出来,那才是正宗的腊味啊!不晒太阳,湿乎乎的肉肠挂着,不得捂出绿毛?我这一百多块钱,难道要打水漂? 现在好了,11斤香肠整整齐齐挂在北阳台衣架上,在穿堂风里晃悠。 我瞅着它们,它们瞅着我,大眼瞪小眼。 听我妈的晒出太阳味,还是听屠夫大哥的阴凉风干? 这哪是晾香肠啊,这分明是对我前半生生活经验的公开处刑! 在线等,挺急的!到底该咋整?

评论列表

未来的我和其他200721个朋友
未来的我和其他200721个朋友 72
2025-12-24 12:26
标准流程,先晾后晒。先晒,肉因温度高了,变质了。先晾,把水分蒸发一部分,盐度上来了,就不容易变质了

用户16xxx51 回复 12-24 23:34
我们从不晒,晒的不好吃

修改你 回复 用户16xxx51 12-25 03:40
没有一定之规。因地制宜

贝吉塔
贝吉塔 54
2025-12-24 11:59
干燥,阴凉,通风,等肉彻底脱水了随便你嗮
圆满
圆满 43
2025-12-24 00:48
吃了它最保险[哭笑不得]

用户10xxx40 回复 12-25 20:44
不得不👍,根治之法!彻底解决没烦恼

用户10xxx46
用户10xxx46 32
2025-12-24 12:16
晒一半晾一半 对比一下 让我们避坑 挺好
仼你飛
仼你飛 30
2025-12-24 09:38
先凉几天再晒[呲牙笑]
用户93xxx87
用户93xxx87 28
2025-12-24 13:22
晒了容易哈喇味,最好是温度低低的,湿度低低的,小风嗖嗖的避光处,弄好了一吃一个不吱声!
dafu
dafu 14
2025-12-24 12:50
阴干的好吃,晒太阳的肉太硬。
用户10xxx02
用户10xxx02 13
2025-12-25 17:48
直接烤了吃
用户10xxx35
用户10xxx35 10
2025-12-24 12:36
其实是2种不同风味。广味川味
用户17xxx41
用户17xxx41 9
2025-12-24 17:56
风干,风干风干,重要的事情说三遍[哭笑不得][哭笑不得]

用户16xxx51 回复 12-24 23:35
从不晒,从不晒

原来昵称可以改啊
原来昵称可以改啊 8
2025-12-24 12:38
等两天臭了去他那再买,生意不就来了[赞][大笑]

重度嗜茶 回复 12-26 02:29
听他的弄臭了还能再找他买?就算不掀了他摊子,最起码也得堵他门口骂个两天两夜

老怪
老怪 8
2025-12-25 17:59
温度高了,湿度大了,小了晒出来都不好吃。干太快不香,干太慢易变质。
用户10xxx54
用户10xxx54 7
2025-12-25 09:41
我是专业的,我帮你保存
用户10xxx58
用户10xxx58 7
2025-12-25 10:25
记得有一年灌好了以后放在了南阳台,结果吃的时候一股酸味。
l2l9
l2l9 7
2025-12-25 19:28
先晒几天太阳,觉得干的差不多了就放冰箱冻起来
角落牛
角落牛 7
2025-12-24 12:25
有阳光为什么不晒?老一辈都这样做的。
云舞阳
云舞阳 7
2025-12-25 18:55
从来都是西北风吹干的,第一次了解了还有太阳嗮干的
癫疯时刻
癫疯时刻 7
2025-12-25 23:59
风干肠,不是阳光肠
打不死的小强
打不死的小强 6
2025-12-24 12:08
我觉得先晒,可以迅速脱水,然后再阴干,减少油脂流失

拉冬 回复 12-24 12:20
晒可以,但得偏太阳

吃瓜群众
吃瓜群众 6
2025-12-25 10:33
不能先晒,要在阴凉通风处等它完全腌制好了才可以晒,否则肉会变质。
猛兽大哥
猛兽大哥 5
2025-12-24 13:09
先蒸后炒
搬砖吃瓜看热闹
搬砖吃瓜看热闹 4
2025-12-25 06:16
三伏天一定大太阳底下要晒,老板生意这不就来了吗?
phil
phil 3
2025-12-25 10:23
北方干燥,有时晒也不坏,但基本操作都是阴凉通风,太潮湿的地方可考虑烟熏——你妈妈剑走偏锋,你是独家秘传
六月飘雪。李
六月飘雪。李 2
2025-12-24 18:19
我觉得装进胃里更保险
高山流水
高山流水 2
2025-12-25 09:07
香肠都是阴干嘛
顽石
顽石 2
2025-12-25 09:37
阴干再晒
寒星
寒星 2
2025-12-25 20:37
北风+阳光=正解![100]
糊涂么
糊涂么 2
2025-12-25 18:40
凉晒熏
吉檀迦利
吉檀迦利 2
2025-12-25 20:31
晒有哈喇味,不知道么?
不知晦朔 无意春秋
不知晦朔 无意春秋 2
2025-12-25 22:28
晒出来的一股柴油味
墨拓清寒丶
墨拓清寒丶 1
2025-12-25 04:48
一个是腊肠,一个是香肠,做法就不同
洋羊
洋羊 1
2025-12-25 09:08
不做腊肠,所以不晾也不晒
用户30xxx97
用户30xxx97 1
2025-12-24 12:15
用柏树枝熏个两三天就好了。
清景山人
清景山人 1
2025-12-24 12:20
杀猪杀屁股,各有各的搞法都可以的。我们就是阴干风干的腊货
土豆
土豆 1
2025-12-25 21:12
北方可以晾,南方还是晒。气候不同。
用户71xxx93
用户71xxx93 1
2025-12-26 00:08
一百多块钱11斤香肠?哪儿这么便宜啊?
用户10XXX81
用户10XXX81
2025-12-25 07:10
不晒是对的,温度高了油会变质,吃时候一股油辣味。