那句‘穷人才加淀粉’，让我妈记了二十年…” 二十年前，我妈在厨房忙活炸丸子。 她热情地跟邻居大妈分享秘诀：肉馅里拌淀粉，外面滚一层面包渣。 没想到对方随口一句：“哎，那是没钱人的做法。” 就这一句话，像根小刺，让我妈记了整整二十年。 我以前也这么以为—— 饺子馅加豆腐、羊汤里放粉丝，肯定是为了省肉。 直到去内蒙喝羊汤，我问老板：“为啥你们这不放粉丝？” 老板哈哈一笑：“我们肉多，不用凑数。” 可后来我才明白： 好吃的牛肉丸，不加豆腐或淀粉，反而又柴又硬！ 很多老做法，不是穷，是智慧。 我们误解了多少父辈的“寒酸菜”？ 那里面藏的，都是过日子攒下来的口感与温情。 来说说，你家有没有被误会了很多年所谓的“穷做法”？ 欢迎留言，一起暖心正名！ 家的味道 南北饮食差异 老辈智慧 饮食背后的故事
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