今天做了一款南瓜版的戚风蛋糕，太成功了。给两小只当下午茶一人一块，好吃停不下来[偷笑R] ✅准备材料：低筋面粉60克，南瓜泥90克，核桃油30克，鸡蛋3个，淀粉5克，白砂糖15克。 ⬇️制作方法：⬇️ 🔹蛋黄糊：南瓜去皮蒸熟碾成泥，和核桃油混合拌匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。放入3个蛋黄，搅拌均匀（蛋黄糊就调好了）。 🔹蛋清糊：砂糖和淀粉混合（要分3次加入）蛋清里滴几滴柠檬汁，打蛋器打发到有鱼眼泡时加第一次，继续打发泡沫变细腻时加第二次，打发到有纹路时加入剩下的淀粉和砂糖，打发到提起打蛋器有小弯钩就可以了。 🔹取1/3蛋清糊放入蛋黄糊里拌匀，再反倒回蛋清糊里翻拌均匀。从高处倒入模具里抹平表面，震一下震出气泡。放入提前预热好的烤箱，145度50分钟。 🔹烤好后取出再震一下，倒扣在冷凉架上，放凉后脱模即可。 💕自己做的更健康，一起动手做起来吧[斜眼R]