肉末茄子可以列入宝宝下饭菜系列，每次做我家两小只肯定吃到光盘。 ✅准备材料：肉末、茄子、葱、蒜、淀粉、酱油、蛋清。 ⬇️制作方法：⬇️ 🔹茄子去皮切小丁，放一个蛋清，一勺淀粉抓匀。 🔹再调一个酱汁：一勺酱油，一勺淀粉，半碗清水调匀。🔹锅中油热后（油比平时倒的略多一些）放入茄子均匀的煎一下，盛出备用。 🔹另起一锅，倒入一点油，油热后放入蒜片炒出香味，放入肉末，翻炒变色，再放入茄子，倒入灵魂酱汁，盖上锅盖焖煮到收汁即可。 ❤️配上一碗香香的米饭拌一下，绝了[斜眼R]