多次看到网友罗列苏省若干道另类菜品（或者称为“黑暗料理”），除了“毛鸡蛋（苏 A）”、“烤羊眼（苏C）”、“红烧鸡屁股（苏 E）”、“春潮涌动（苏 F）”、“豆丹（苏 G）”必定上榜外，还有一道菜品“韭菜炒地衣（苏 H）”也时不时地会榜上有名，觉得有点不太理解。 “地衣”，也叫“地皮”、“天菜”，可能还有其它称呼，很多地方基本都有，夏季雨后生长在河滩、草丛、石头旁边等地方，类似菌菇。大自然赐予的美食，妥妥的绿色食材。 最经典的吃法，清洗干净（这个有点费事 [大笑]），与韭菜或鸡蛋爆炒，鲜美无比。 儿时在家乡，只要下过大雨，就会出门，和小伙伴一起捡拾 …… 到家后就会把“天菜（笔者家乡叫法）”倒入洗脸盆里，放在水中养着，第二天就可以吃了。 当下有的饭店还有这道菜，不过食材源自何处，确实不太了解，不敢置喙。 或许现在乡村，基本没受到污染的地方，还会有此类食材 …… 可惜，吃不到了。