山记·小湘港：长沙香港餐饮文化地标餐厅 文/中国湘菜文化 邓杰 ​ ​今天中午，杰哥与香港餐饮行业协会会长陈嘉华先生、牧笑呐安格斯牛肉公司李勇董事长一行到长沙山记·小湘港打卡学习，受到了该店创始人夏志董事长的热情款待。 ​ 一、一家香港饮食文化浓郁的新地标 山记·小湘港，位于湘江大道中路二段汇景城，120米的江景线，让客人一进店便拥有心旷神怡的体验感，而其装修风格乃港式风情，并融入了复古的元素，同时加入了年轻人喜欢的潮玩元素，正因如此，这个店一试营业，就人气爆棚，每次开餐时分，门口排起了长长的队伍在等位…… 这里的出品为：主打港式叉烧、避风塘系列、鎏金烧鹅、香港虾饺皇、菠萝包、丝滑奶茶等一系列港式经典出品，让吃惯了辣椒出品的本地人大开眼界，大开胃口，大快朵颐！值得一提的是，这个店也为本地长沙人提供乡里嫩辣椒炒黑猪肉、剁椒鱼块等一系列地道的湖南风味菜肴。 二、美学实践：复古与中式文化的碰撞 ‌ 1、‌港风元素‌：霓虹灯牌、马赛克瓷砖、复古窗花以及年轻人喜欢的潮玩元素等营造怀旧氛围，以中国红与藏蓝搭配，复刻老香港街景。 2、‌现代融合‌：餐厅采用中古摩登风，通过玻璃明档、弧形线条平衡传统与时尚，让长沙人不用去香港就能感觉到浓浓的香港风。‌ 山记·小湘港通过一系列的互联网思维推荐方式，吸引越来越多的长沙年轻人的目光，而这个品牌则不断优化供应链，聘请正宗的香港厨师团队前来长沙主厨，保证港式出品的特色。 三、文化输出：从本土到全球 该餐厅的“港味”已超越湘式餐饮文化的氛围，一开业即成为长沙独具魅力的文化IP。 本月6日即将正式开业的山记·小湘港，堪称长沙的小香港，实际上已经成为香港餐饮行业協会的会长单位，与香港餐饮行业协会的强强联手，必将成为长沙香港餐饮文化打卡体验的地标餐厅！ 用香港餐饮行业协会会长陈嘉华先生的话来说，我们将期待与山记·小湘港人深度合作，将香港饮食文化输出到全国各地，乃至全世界！