在很长一段时间里，作为湖北的区域美食地标——藕汤成为吃瓜群众的心头最爱。 湖北多湖、盛产莲藕，洪湖粉藕尤为出名，一碗藕汤，也成了不少当地人心中最经典的“家乡味”。 湖北武汉一种是浅池塘的藕，成熟早，短粗，一种深塘藕，长细，成熟晚一点。一种适合炒，一种适合煨汤。 湖北武汉7孔藕是脆藕，很多人其实更喜欢7孔藕，9孔藕是粉藕，正宗的藕汤都是九孔藕，我都喜欢，各有各的好吃，关键是要筒子骨还有生姜，最后除了盐别的不要，可以加点鸡精胡椒粉。 更加方便的是用料理机打一些藕粉放在汤里，汤味更好。骨头有时间炒一下藕汤喝起来会更香。 （图片全部来自网络侵删）