谁懂啊！河南人刻在DNA里的小吃，必须有煎凉粉一席之地！ 街头小摊支起铁板，凉粉切成厚片，倒油烧热一放，滋滋啦啦的声响瞬间勾魂。煎到两面金黄焦脆，边缘微微起泡，再淋上灵魂蒜汁、醋、芝麻酱，撒一把辣椒面和葱花，香得人直咽口水。 外焦里嫩的口感绝了！焦壳带着烟火气，内里软乎乎吸满料汁，酸香咸辣裹着芝麻香，一口下去超满足。小时候攥着几块钱蹲在摊前，等老板翻凉粉的日子，是刻在心里的乡愁。 在外地吃到的煎凉粉总少点味儿，要么不焦要么料汁不对，只有老家的摊儿才懂河南人的口味！ 你老家煎凉粉加芝麻酱吗？评论区说说你的吃法～家乡美食