吃了甜食会开心 柠檬巴巴露亚🍋不同于普通的慕斯蛋糕，加入了柠檬味的蛋奶酱，口感会相对厚重细腻。中间还有酸甜的柠檬酱夹心。吃过的都被惊艳到了。 · 👩🏻‍🍳【所需食材：】 🌈慕斯底：饼干底90g丨黄油40g 🌈柠檬酱夹心：柠檬汁100g丨细砂糖110g丨黄油30g丨鸡蛋2个丨吉利丁片5g丨柠檬皮1个 🌈慕斯糊：淡奶油150g丨牛奶250g丨蛋黄3个丨柠檬酱丨细砂糖40g丨吉利丁片10g 🌈柠檬淋面：温水50g丨细砂糖10g丨柠檬汁5g丨柠檬片丨吉利丁片2g · 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 1️⃣饼干碎与融化好的黄油🧈翻拌均匀，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用 2️⃣现在来做🍋柠檬酱夹心：鸡蛋🥚与细砂糖搅拌均匀，加入柠檬汁和柠檬皮，小火🔥一边加热一边不断搅拌至浓稠，离火以后加入黄油🧈搅拌融化 3️⃣加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化，过筛一遍。 取20g柠檬酱放一旁备用，其余的柠檬酱倒入4寸模具里，放冰箱冷冻15分钟 4️⃣再制作慕斯糊：蛋黄🍳与细砂糖搅拌均匀，开小火🔥缓慢倒入温热的牛奶🥛一边加热一边搅拌浓稠 5️⃣加入冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀。依次加入打发浓稠的淡奶油和20g柠檬酱，翻拌均匀。 6️⃣取一半慕斯糊倒入模具里，冰箱冷冻⏱️15分钟。再中间放入冷冻好的柠檬酱夹心，再倒入剩余的慕斯糊，冰箱冷冻⏱️15分钟定型。 7️⃣制作淋面：50克温水＋5克柠檬十10克细砂糖十少许柠檬皮🍋‍🟩搅拌均匀，加入软化好的吉利丁片搅拌均匀，倒入慕斯模具里，冰箱冷藏2个小时以上 · ⚠️Tips: 倒入牛奶的时候一定要一边搅拌一边缓慢倒入❗️❗️全程小火❗️❗️不然容易变成蛋花汤❗️❗️不要问我怎么知道的[哭惹R]