我再也不吃美国牛肉面了。 三十多年前美国某州牛肉面6块钱一碗。 当时觉得很贵啊，但是好吃。 牛肉是店里自己炖的。 那时候还没有预制菜。 最喜欢的就是他家的牛肉，肉质疏松，还不烂。一点儿也不柴。 虽然才挣两百多块钱，但是，还是会一周吃一碗牛肉面。 那时候觉得那个牛肉面是真好吃。 后来又出来某先生牛肉面。 我自始至终都不明白某先生跟某州是什么关系。 但是，某先生出来以后，两者相比，我还是喜欢某先生。 所以，我做某先生的粉丝几十年了。 但是，最近几次去吃牛肉面。 我发现一个问题，我严重怀疑，这个牛肉是预制菜。 因为口感很差，没有了过去牛肉疏松的口感。牛肉块也比原来的小。 牛肉块大小我不是太在意，但是口感，我是很在意的。 牛肉面，最初也是现场做的。 现在估计也是预制的吧。 反正，最近吃了几个，完全不是一个感觉了。 跟我在网上买的预制牛肉面一样的感觉。 如此，我自己直接买冷冻的不就好了。 我为什么还去你店里吃？ 有的菜不得不预制。因为现场制作时间太长。 比如红烧肉。红烧肉肯定不会现场制作。你也等不及。 但是，牛肉面，我觉得是完全可以当天卤做啊。 每天早晨炖好一天的牛肉，这应该不难吧？ 我原来吃的牛肉面，我都能遇到店家自己压面的时候。 现在，面条估计也是分好冷冻的。 所以，我再也不会吃他家的牛肉面了。 还是自己在家炖牛肉吧。 话说，炖牛肉怎样让肉疏松，软而不烂不柴？ 谁有办法麻烦告诉我一声。 谁有买牛肉面的诀窍？也麻烦告诉我一声。 因为，我觉得牛肉软不软，主要看买的牛肉了。 我到现在都不会挑牛肉。