喝骨头汤能补钙？医生：3类骨病患者反而要少喝 门诊上有人常对我说：“医生，我骨质疏松，最近天天喝骨头汤补钙。”还有家长告诉我，孩子长个子，得多喝点骨头汤“补骨”。 其实，这个观念是很多人的习惯想法，但并不科学。骨头汤虽然是骨头熬的，但汤里的钙含量并不高，还不如一杯牛奶。而且对某些骨病患者来说，骨头汤喝多了不仅补不了钙，还可能带来健康隐患。 骨头汤之所以钙含量低，是因为钙盐在骨头里不容易溶出来，哪怕熬几个小时，汤中的可溶性钙浓度也很低。 一碗浓白的骨头汤，钙含量可能只有几毫克，而儿童和成人每天钙需求量都是几百毫克到上千毫克。所以想靠骨头汤补钙是远远不够的，反而脂肪含量常常很高。 对于骨质疏松患者来说，大量喝骨头汤摄入的脂肪容易升高血脂，增加心脑血管风险，真正补钙应该选择牛奶、酸奶、奶酪、豆制品等含钙丰富又容易吸收的食物，必要时配合钙剂和维生素D。 第二类要注意的是痛风和高尿酸血症患者。 骨头汤里含有一定的嘌呤，熬煮过程中会溶出到汤里。痛风患者如果经常喝，会增加尿酸水平，诱发或加重痛风发作。 第三类是肥胖或血脂高的骨病患者，比如关节病人。 一碗油脂厚的骨头汤，可能比你以为的热量高很多，过多摄入会加重体重和关节负担。不少关节病人关节疼痛加重，其实是因为体重增加造成的。 我会建议，骨头汤可以作为日常饮食的一部分，提供一定的风味和蛋白质，但不要把它当作主要补钙手段。 想强健骨骼，需要综合方法：均衡饮食、保证钙和维生素D摄入、适量负重运动、保持健康体重，必要时在医生指导下用药。这才是科学护骨的关键。 所以，骨头汤是好喝的，但补钙效果微乎其微，而且对骨质疏松、痛风、高血脂等人群可能弊大于利。 喝的时候控制量、少放盐和油，骨病治疗还是得靠正确的方法，而不是一碗汤就能解决的。