贾国龙最新发言，他在2026年1月17日晚上9点6分，又更新了一条朋友圈。

朋友圈的标题是《回应二：预制菜和我为什么站出来？》。

回应第一段，贾国龙继续讲西贝过去拼了四个月，但是没有用。

据1月8日《中国新闻周刊》专访，“贾国龙直言过去4个月里，西贝的生意下滑了40%到60%不等。期间消费券就发了3亿多元。”

“今年1月同比下滑了50%。”

可见，西贝连锁餐厅确实拼了四个月，但是业绩并没有回升，反而是下滑状态。1月的收入同比下滑50%，这可能是受关店的影响，毕竟关了30%的店铺，收入同比下滑30%也是正常的。但是现在的数据是同比下滑50%，这就说明，仍在经营的70%餐厅，整体并未处于运营良好状态。

我想这应该是贾国龙着急的原因。目前西贝连锁餐厅面对的状况可能是生死攸关之际。

这也可能是贾国龙着急要在朋友圈继续回应预制菜的原因。

看贾国龙回应第二段，贾国龙说他自己最先发两条朋友圈是为了回复自己的微信好友，没想着在社交媒体发言。谁曾想他的朋友圈发言引起了进一步的舆论，他感觉西贝本来经营困难，现在更是雪上加霜。

贾国龙回应第三段，说明下载微博并找回了微博账号。

贾国龙回应第四段，他觉得如果再不回应，那么西贝就是在等死了。根据前面的店铺营收数据，贾国龙并没有虚张声势，所言正是西贝的实际情况。

贾国龙回应第五段，他再次说明西贝连续11年中式正餐营收第一，做到有四个原因：有好食材、员工工资高、依法经营、餐厅服务员待遇和社保是行业标杆之一。

贾国龙回应第六段，说明西贝客流断崖式下降的原因，谁为西贝说话，谁就被网暴。这个我也有体会，当时我即便只是站在理性角度分析此事，也引来了非议。

贾国龙回应第七段，贾国龙根据国家标准，西贝不属于预制菜。

这一点我查了一下报道，据央视新闻网站，2025年9月14日14点35分报道，有以下内容。

“连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。”

这一条新闻确实如贾国龙所回应的一模一样，央视新闻的报道确实明确了中央厨房模式不纳入预制菜范围。

所以贾国龙第七段回应是真的。

贾国龙回应第八段，基于以上新闻事实，他不能说西贝餐厅做的是预制菜。因为如果西贝餐厅做的是预制菜，那么将会与新闻事实冲突，会让其他餐饮企业骑虎难下，也会让有关部门无所适从。这个很有道理。

贾国龙回应第九段，他谈到了食客的认知问题。因为现在预制菜怎么定义，没有统一的标准。食客想的，央视新闻报道的，两个标准不一致。贾国龙的疑问是，西贝餐厅究竟按照谁的标准来执行？

贾国龙回应第十段，他谈到了知情权问题。他说西贝是最早“明厨亮灶”的餐饮企业之一。西贝已经将制作过程都公开了，难道这样的知情权还不够吗？

贾国龙回应第十一段，继续就知情权展开评论，他希望有一个统一的知情权标准，这样好执行。

贾国龙回应第十二段，他对比说明了西贝的断崖式亏损。

贾国龙回应第十三段，他认为通过批评其他企业获取流量赚钱的方式是不对的。

贾国龙回应第十四段，他认为公开找企业毛病的做法是不对的。

贾国龙回应第十五段，他想知道是否有人可以解答他的疑惑。

贾国龙回应第十六段，贾国龙再次说明，要做实事以对得起消费者的信任。

贾国龙回应第十七段，可能是他发了微博的原因，当时确实有很多评论说他“老登”，所以他在这一段里说，他可以“慢慢去登”。

贾国龙回应第十八段，也是最后一段，他说要跟同事讲西贝食材的真实情况，讲三十多年来的一颗真心。他仍然要多交朋友，多和顾客打交道，多听网友的意见。他还说会有抽奖活动，邀请中奖的朋友去他的家乡旅游。

最后，我想说的是，预制菜的标准确实是存在争议的。央视新闻在2025年9月14日报道的预制菜标准是否会更新呢？因为这毕竟与广大食客内心的标准不一致，实际上与国际标准也不一致。

按国际标准，西贝就是预制菜，其模式同时是节省成本的，也是健康的，并且是符合科学营养标准的。

这里面似乎是广大食客接受程度的原因。实际上，按照国际标准，所有连锁餐厅的菜品都是中央厨房制作的预制菜。

所以，很有必要更新预制菜的标准，这样可以一步到位地减少争议，让西贝彻底走出舆论的漩涡之中。

我现在非常担心西贝的前途。

希望西贝可以活下来。我觉得很有必要为中央厨房制作的预制菜正名，也为西贝正名。希望餐饮行业健康发展，这对每个人都有好处。

（陈语丝写于2026年1月18日）