▼
说来也奇怪
被胡辣汤和烩面
养大的河南胃
还对一样美食特别钟情
那就是炒鸡
不信你就去街上转一转
遍布大街小巷的各类炒鸡馆子
从来都不缺人气
哪怕你是去了一家烩面馆吃饭
在菜单上也能找到炒鸡这一项
由此可见
河南吃货对它爱得有多么深沉
一说去吃炒鸡，每个吃货都会掏出自己用来压箱底的宝藏馆子一比高低。但其实，郑州大街小巷馆子里做出来的炒鸡，基本都是大同小异，各有各的香，各有各的好。要是非说哪家炒鸡强，看看这个因素呢？那就是“搬哪儿跟哪儿！”
这不，最近我们在烟厂西街附近找到的这家炒鸡店，还真是搬到哪儿老客就追着吃到哪儿的存在。甚至有些老客光自己吃还不过瘾，还会带着自己的下一代、下下一代来吃。用他的话讲，无论搬到哪儿，这家店都是自己心目中的No.1！
因为位置比较偏，所以这家店和那些早就名声在外的炒鸡店比起来，不算是太出名。但也正因为如此，在这家店附近的住户才拥有发言权。他们讲，这家店不需要太多人知道，能够被他们附近的住户认可就可以了。毕竟知道的人越多，下次吃饭排的队就越长😂。
///
「炒鸡」炒鸡是老客们来到这儿的不二之选，一端上桌，浓郁的酱香直溜溜地往鼻子里钻。鸡块炖得透而不烂，外皮吸饱酱汁，咬开肉质紧实又软嫩，肉汁在嘴里散开，咸香打底，带着恰到好处的微辣，后味带着微微的回甜，越嚼越香。泡在汤汁里的粉皮是点睛之笔，薄软筋滑，裹满稠厚的酱汤，吸足了鸡肉的鲜味儿，入口软糯又带点韧劲儿；木耳脆爽弹牙，一口下去咯吱作响。玉米颗颗饱满，咬开清甜汁水迸发，青椒鲜爽脆嫩，添上一层清新的辣香。各色食材在一锅里互相交融，吃到最后在下几份面拌着吃格外过瘾。「大葱烧皮肚」大葱烧皮肚，端上来芡汁油亮，葱香直往鼻尖钻。发透的皮肚吸饱浓稠鲜汁，看着蓬松，入口软润又带着韧劲儿，轻轻一抿，汤汁就在嘴里化开，孔眼里全是鲜味儿，软而不烂，一点都不腻。酱汁咸鲜适口，葱香突出，没有过重的调料味。每一口都鲜润入味，越吃越香。「锅巴肉片」滚烫的芡汁 “滋啦” 一声浇上去，锅巴肉片才算正式上桌，香气瞬间炸开。先尝锅巴，焦脆干爽，咬下去咔嚓作响，浸了汤汁又软润多汁，脆软两种口感在一口里同时出现，特别妙。肉片薄厚刚好，吃起来软嫩不柴。配菜里的胡萝卜鲜、黄瓜脆、木耳弹，让人一口接一口根本停不下来。
///
除了我们当天吃到的这几道菜，店里还有红烧大肠、椒盐香菇、干炸带鱼、麻辣兔等颇有特色的菜肴。虽然店比较小，但是菜单上的菜品样数却不少。老板告诉我们，最开始他们家在烟厂后街附近，后来才搬到现在这个位置，但追着吃的老客只增不减。如果你也想感受一下老郑州的味道，这家店没准能够满足你的味蕾哟~
///
店名：赵记炒鸡家常菜
地址：郑州市管城回族区烟厂西街39-30号
营业时间：11:30—14:3017:30—21:30