宝妈们是不是总被这些问题困扰？炒菜油烟重怕呛到宝宝，煎炸食品又担心上火不消化，挑食娃更是对饭菜挑三拣四！其实给宝宝做饭，选 “蒸” 就对了～ 不开火零油烟，还能最大程度锁住食材营养，口感清爽易消化，是给宝宝最温柔的饮食呵护。

今天分享 6 道专为宝宝设计的清爽蒸菜，做法简单到厨房小白也能上手，食材常见易获取，每一道都鲜香味美，就连挑食的小朋友都能大口炫饭，看着娃吃得香，妈妈的幸福感直接拉满！

1・豆芽蒸嫩肉片：鲜爽嫩滑，宝宝超爱

食材：猪里脊 / 梅花肉 50g（选嫩肉部位）、绿豆芽 80g、胡萝卜 1 小段、宝宝低钠酱油 1 勺、辅食油 1 勺、玉米淀粉半勺、姜片 1 片（去腥用，蒸好后取出）

做法：

① 肉片逆着纹理切薄片（越薄越嫩），放入碗中，加姜片、1 勺低钠酱油、1 勺辅食油、半勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制 10 分钟（让肉片更入味、更嫩滑）。

② 绿豆芽洗净沥干，胡萝卜去皮切极细的丝（或擦成丝），一起铺在蒸碗底部，用手轻轻压平。

③ 把腌制好的肉片均匀铺在豆芽和胡萝卜丝上，挑出姜片（避免宝宝吃到）。

④ 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸 15 分钟，蒸好后焖 2 分钟。肉片嫩滑不柴，豆芽和胡萝卜吸满肉香，清爽不油腻，宝宝一口肉一口菜超满足～

2・鲈鱼蒸蛋羹：嫩滑无刺，补充蛋白

食材：鲈鱼 1 小块（约 80g，选鱼背无刺部位）、鸡蛋 1 个、温水 80ml（约鸡蛋液的 1.5 倍）、葱姜各少许、低钠酱油半勺、辅食油几滴

做法：

① 鲈鱼洗净，去骨去刺（一定要仔细挑干净，避免卡到宝宝），切成极薄的鱼片；葱姜切丝，用少许温水泡 5 分钟，做成葱姜水（去腥更温和）。

② 鸡蛋打入碗中，加入泡好的葱姜水（过滤掉葱姜丝），搅拌均匀，用滤网把蛋液过筛一遍（蛋羹更细腻无气孔）。

③ 蒸碗内壁刷一层辅食油，倒入过筛后的蛋液，水开后上锅蒸 8 分钟，至蛋液表面凝固。

④ 把鱼片均匀铺在蛋羹上，继续蒸 5 分钟，至鱼片熟透。

⑤ 蒸好后焖 2 分钟，淋上半勺低钠酱油和几滴辅食油，拌匀即可。蛋羹嫩滑如布丁，鱼片鲜爽无刺，富含蛋白质，助力宝宝成长～

3・冬瓜蒸肉末蛋：软糯入味，一口沦陷

食材：冬瓜 100g、猪肉末 50g、鸡蛋 1 个、低钠酱油半勺、辅食油 1 勺、玉米淀粉半勺、姜丝少许

做法：

① 猪肉末放入碗中，加姜丝、半勺低钠酱油、1 勺辅食油、半勺玉米淀粉，抓匀腌制 15 分钟（去腥又入味）。

② 冬瓜去皮去瓤，切 0.5cm 厚的薄片，均匀铺在蒸碗底部，用手轻轻压实。

③ 把腌制好的肉末铺在冬瓜上，用勺子在肉末中间压一个小凹槽（方便放鸡蛋，不易流散）。

④ 打入一个鸡蛋，用筷子轻轻戳破蛋黄，让蛋液均匀覆盖部分肉末。

⑤ 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸 20 分钟，蒸好后焖 2 分钟。冬瓜软糯吸满肉香和蛋香，肉末鲜嫩不柴，蛋羹滑嫩，一口下去超下饭，挑食娃也爱吃～

4・南瓜蒸脱骨排骨：香甜软糯，补钙又香

食材：排骨 50g（选肋排，肉质更嫩）、南瓜 150g、低钠酱油半勺、辅食油 1 勺、玉米淀粉半勺、葱姜各少许

做法：

① 排骨洗净，冷水下锅，加 1 片姜，大火焯水 3 分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，剔除骨头（1 岁以下宝宝必须去骨，1 岁以上可保留小骨头让宝宝锻炼咀嚼，但要 supervision）。

② 脱骨后的排骨肉切成小丁，放入碗中，加半勺低钠酱油、1 勺辅食油、半勺玉米淀粉、少许葱花，抓匀腌制 15 分钟。

③ 南瓜去皮去籽，切 2cm 厚的块，铺在蒸碗底部，用手压平。

④ 把腌制好的排骨丁均匀铺在南瓜上，淋上少许腌制的汤汁。

⑤ 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中大火蒸 30 分钟，至南瓜软烂、排骨熟透。南瓜香甜软糯，吸满排骨的鲜汁，排骨肉鲜嫩入味，宝宝拿着南瓜块就能啃，超香～

5・娃娃菜肉卷：颜值在线，宝宝爱抓着吃

食材：娃娃菜 2 片、猪肉末 60g、低钠酱油半勺、辅食油 1 勺、玉米淀粉半勺、胡萝卜丝少许（可选，增香提色）、酱汁：低钠酱油半勺 + 温水 2 勺（调匀）

做法：

① 猪肉末放入碗中，加半勺低钠酱油、1 勺辅食油、半勺玉米淀粉、少许胡萝卜丝，抓匀腌制 10 分钟。

② 娃娃菜洗净，放入沸水中焯水 30 秒（焯水后更软，容易卷起，还能去除草酸），捞出过凉水，沥干水分，切掉菜根部分，只留菜叶。

③ 把娃娃菜叶平铺在案板上，取适量腌制好的肉末，均匀铺在菜叶一端（不要铺太多，避免卷不紧），从菜叶一端向菜根方向紧紧卷起来，收口朝下放入蒸碗中。

④ 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸 15 分钟，蒸好后焖 2 分钟。

⑤ 把调好的酱汁淋在肉卷上，再蒸 1 分钟，让肉卷更入味。切成小段，宝宝可以自己抓着吃，口感丰富，颜值还高，宝宝吃着更有兴趣～

6・蛤蜊蒸鸡腿肉：鲜掉眉毛，补充能量

食材：鸡腿肉 60g（去骨去皮，选鸡腿内侧嫩肉）、蛤蜊 10 个、姜片 1 片、低钠酱油半勺、素蚝油半勺（宝宝专用）、辅食油 1 勺

做法：

① 蛤蜊提前用盐水浸泡 2 小时（加少许香油，让蛤蜊更快吐沙），洗净后备用；鸡腿肉去骨去皮，切成小块（1-3 岁切 1cm 小丁）。

② 鸡腿肉块放入碗中，加姜片、半勺低钠酱油、半勺素蚝油、1 勺辅食油，抓匀腌制 15 分钟。

③ 把腌制好的鸡腿肉放入蒸碗底部，铺均匀，挑出姜片。

④ 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸 20 分钟，至鸡腿肉熟透。

⑤ 打开锅盖，把洗净的蛤蜊均匀摆在鸡腿肉上，继续蒸 10 分钟，至蛤蜊全部开口（没开口的蛤蜊要扔掉，不新鲜）。

⑥ 蒸好后焖 2 分钟，蛤蜊的鲜汁融入鸡腿肉中，鲜香味十足，鸡腿肉软烂易嚼，蛤蜊肉质清甜，宝宝一口一个超爱吃～

小贴士

食材可以灵活替换，比如用鳕鱼、三文鱼代替鲈鱼，用山药、土豆代替南瓜，根据宝宝喜好调整。

蒸制时间要根据食材量和宝宝咀嚼能力调整，食材越多、切得越厚，蒸制时间越长。

1 岁以下宝宝尽量避免酱油、蚝油等调味，可只用辅食油和少量淀粉腌制食材，突出原味。

这 6 道宝宝蒸菜真的零失败！不开火零油烟，健康又营养，还能轻松搞定挑食娃～ 不管是作为宝宝的正餐、加餐还是辅食，都超合适。宝妈们赶紧收藏起来，轮着做给宝宝吃，看着娃大口吃饭、健康成长，就是妈妈最大的幸福～ 做完记得来评论区分享你家宝宝的最爱呀，也可以说说你还有哪些宝宝爱吃的蒸菜做法！