说到鱿鱼须，那可是海鲜爱好者的最爱，口感爽脆，鲜味十足，无论是下饭还是下酒，都是一绝。今天就来教大家做一道家常版的爆炒鱿鱼须，让你在家也能轻松享受这道美味。

准备食材很简单，鱿鱼须是主角，一定要选新鲜的，新鲜的鱿鱼须颜色鲜亮，质地紧实，口感才会爽脆。除了鱿鱼须，还需要准备一些青红椒，它们不仅能增加颜色，还能让整道菜的口感更加丰富。洋葱也是必不可少的，洋葱的香味能很好地衬托出鱿鱼须的鲜味。此外，还需要一些姜蒜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖和食用油。

先处理鱿鱼须，将鱿鱼须洗净，去掉表面的黏液，然后切成小段，长度大概3 - 4厘米左右。切好后，放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除鱿鱼须的腥味。接着，锅中加水，放入几片姜片和一点料酒，水开后将鱿鱼须放入焯水，焯水时间控制在30秒左右，看到鱿鱼须微微卷起即可捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持鱿鱼须的爽脆口感。

处理配菜，青红椒洗净，切成条状；洋葱切成丝，备用。锅中倒油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香，香味出来后，放入洋葱丝，快速翻炒至洋葱微微变软，洋葱的香味能很好地衬托出鱿鱼须的鲜味。

这时候将焯好水的鱿鱼须放入锅中，转大火快速翻炒。加入适量的生抽和老抽，生抽能增加鲜味，老抽能让鱿鱼须上色，使整道菜看起来更加诱人。根据个人口味，加入适量的盐和糖，糖能中和咸味，让口感更加丰富。继续翻炒，让鱿鱼须充分吸收调料的味道。

最后放入青红椒条，快速翻炒均匀，青红椒的加入不仅能让整道菜的颜色更加鲜艳，还能增加口感的层次感。翻炒大约1 - 2分钟，青红椒断生即可出锅。这时候，鱿鱼须已经完全入味，口感爽脆，鲜香四溢。

看看这道爆炒鱿鱼须，鱿鱼须卷曲着，颜色红亮，青红椒和洋葱丝点缀其中，看起来就特别诱人。夹起一筷子，放入口中，鱿鱼须的爽脆和鲜味瞬间在舌尖上绽放，洋葱的香味和青红椒的清脆完美融合，每一口都是满满的幸福感。

爆炒鱿鱼须不仅好吃，而且营养丰富。鱿鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，青红椒和洋葱也能补充丰富的维生素，搭配在一起，既健康又美味。这道菜做法简单，从准备到出锅，不到20分钟就能搞定，特别适合忙碌的上班族和厨房新手。

家人们。赶紧试试这道爆炒鱿鱼须吧！相信我，它一定会让你的味蕾大呼过瘾，让你的家人和朋友都竖起大拇指。快去厨房大显身手吧，让这道鱿鱼须成为你家餐桌上的新宠！无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，端上一盘爆炒鱿鱼须，绝对能让你成为大厨。