辽宁沈阳有一家麻辣烫店最近变得有名。老板拍视频对一位老顾客说话,请他把食物打包带回家吃,他还愿意免费给餐盒。这听起来有一点奇怪,因为常客通常是商家喜欢的人,怎么会变成负担?背后的原因不复杂,但是让人心里有多种感觉,这件事是怎么回事。
这位顾客在店里有固定的消费行为,他每个星期都要来店里四五次。他每次花的钱是十块多,他会点一碗麻辣烫。按照常理,老板对这样的熟客应该感到高兴,因为这样的客人能带来稳定的收入。但是问题出现在他吃饭时的习惯上,这个习惯让简单的买卖关系变得有些微妙和尴尬。
每次在坐下以后,他不马上点菜,而是先做清洁。他会拿出很多纸巾,把椅子和桌面都铺满。那个醋瓶的把手被他用纸巾包了很多层,直到全部盖住他才用手去拿。做完这些动作,他看起来很认真,但是旁边的店员看了会皱眉头。
在这一顿饭吃完之后,整整3包抽纸就没有了。在刚开始的时候,老板觉得爱干净不是坏事,所以也就忍了。因为开门做生意,顾客满意是最重要的。他想着这点小钱不算什么,只要人家常来,这点损耗就当作是维护客户关系的成本,他心里虽然有点嘀咕,但是他面上还是用笑脸来迎接。
可是时间变长以后,老板算了一下账,心里开始有想法。麻辣烫这个生意本来就是靠卖得多来赚钱的,能赚的钱很少。房租、水电、食材都是必须要花的钱,现在连不要钱的纸巾也变成了大的花费。三包纸的成本加在一起,这一单生意几乎就没有赚到钱,甚至还要加上人工和水电的费用。
老板试了折中的办法。他试着跟顾客说,建议他把食物打包回家吃,还说会免费给餐盒。这样做让顾客的卫生要求得到满足,也让店里的纸巾和清洁工作变少。这个方案对两边都有好处,老板觉得自己已经让了很多步,也拿出了诚意。
顾客直接拒绝了。他坚持要在店里吃,不肯打包。老板没有办法,不能赶人走,也承受不起这个消耗。老板拍摄视频公开吐槽,说自己受不了了。他把矛盾摆到台面上,想通过舆论的压力或者公众的评理来解决这个难题。
视频被发到网上以后,很快就有了很多讨论。很多小店主说他们也有同样的感觉,大家感到委屈的原因不是累,而是缺少了边界感。免费提供的服务变成了可以一直索取的资源,商家因为怕得罪人而不敢直接说,只能自己忍受。这种无奈的情况在很多小微餐饮行业里都有,让很多人产生了共鸣。
网友们的观点分成了两派。支持老板的人说免费是情分不是本分,顾客太自私,完全不顾及别人的经营压力。另一部分人则支持顾客,觉得既然标了免费,我就有权用,如果老板嫌亏,应该早点收费或者限量,现在发视频博同情有点不地道。
这件事也说明有一个不清楚的地方。关于免费福利的使用底线在什么地方,一直没有人说清楚。商家因为怕失去客人所以不敢管,顾客因为有好处所以不想停。这种不平衡最后让矛盾出现。大家对于公共资源的使用,好像缺少互相理解的想法。
现在看,这件事有90%的可能没有后面的事。老板不会真的把这位老顾客拉黑,这位老顾客也不会改自己的习惯。日子要过,生意要做。但是这件事留下一个问题,我们在用免费资源的时候,应该多想一下提供者的承受能力。