让我们一起来了解一下当下武汉市场上部分老牌子得前世今生：


1. 德华楼

- 前身：1924年天津人李焕庭在汉口创立“得华楼”（后改名德华楼），京津风味，主打包子、年糕、水饺；抗战期间一度停业，1947复业 。
- 变迁：1956公私合营，文革改名“京津餐馆”，1979恢复德华楼；90年代改制。
- 当前：私企（武汉德华楼餐饮管理有限公司），中华老字号。

2. 蔡林记

- 前身：1928年蔡明伟夫妇在汉口满春路开店，首创黑芝麻酱热干面 。
- 变迁：1955公私合营、后转为国营；2008年改制重组。
- 当前：私企（武汉蔡林记商贸有限公司），热干面非遗。

3. 老通城

- 前身：1929年曾厚诚在大智路开设“通成饮食店”，1945更名老通城，“豆皮大王”，改良三鲜豆皮闻名全国 。
- 变迁：公私合营→国营；老店曾一度关门歇业，商标几经转手。
- 当前：私企（老通城食品股份，白云边资本系控股）。

4. 四季美

- 前身：1922年创办，最初叫“泰兴居”，后更名四季美，引进苏式汤包改良成武汉汤包代表，江汉路老店最出名。
- 变迁：公私合营、国营；2000年后改制。
- 当前：私企（四季美（武汉）饮食有限公司，自然人控股）。

5. 谈炎记

- 前身：1920年谈志祥创立，原在硚口，主打鲜肉水饺（武汉水饺，不是北方饺子），“水饺大王”。
- 变迁：公私合营→国营；后期改制。
- 当前：私企（武汉谈炎记饮食有限公司，自然人全资）。

6. 田恒启（田恒啟）

- 前身：1932年田恒启本人在汉口民族路开店，主营糊汤粉，是武汉糊汤粉头号老字号。
- 变迁：解放后公私合营并入国营体系；商标一度沉寂。
- 当前：私企（武汉田恒启食品有限公司）；股权里德华楼有参股，属于关联老字号。

7. 三镇民生甜食馆

- 前身：源头是解放前民生路两家小吃店「福禄居、福星居」；1956公私合营合并为民生甜食馆，创始人郭春山，长期国营；1999年陈汉华买断改制民营；因商标被抢注，2003改名三镇民生甜食馆 。
- 当前：私企（武汉三镇民生餐饮服务有限公司，陈汉华自然人独资），连锁分店多，汉味小吃最全。

8. 小桃园（煨汤大王）
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- 前身：1946年，陶坤、袁得山在汉口兰陵路创立，主打瓦罐鸡汤、排骨藕汤 。
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- 变迁：公私合营→国营；2001–2003年完成改制。
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- 现状：私企（武汉小桃园餐饮发展有限公司）。
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9. 汪玉霞
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- 前身：1739年（清乾隆）创立于汉正街灯笼巷，做糕点、酥饼、京果，武汉历史最久的食品老字号 。
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- 变迁：公私合营，改名新华食品厂；80年代复名，后续改制。
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- 现状：私企（武汉市汪玉霞食品工业公司），中华老字号。
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10. 曹祥泰
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- 前身：1884年曹南山创办，武昌解放路老牌糕饼店，绿豆糕、芝麻糕是招牌 。
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- 变迁：公私合营→国营（工农兵副食品），2001年改制。
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- 现状：私企（武汉市曹祥泰食品有限责任公司，中华老字号），武昌解放路总店是核心店 。
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11. 顺香居（烧梅大王）
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- 前身：1940年前后汉口花楼街起家，主打重油烧麦，武汉烧麦代表老字号。
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- 变迁：公私合营纳入市饮食公司，老店关停；商标几经流转。
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- 现状：私企（自然人控股）。
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12.大中华酒楼
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- 前身：1930年，安徽商人在武昌彭刘杨路创办，以清蒸武昌鱼闻名，“才饮长沙水”带火它 。
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- 变迁：公私合营→国营；2000年整体卖给民企，中间长期停业；2009年由天龙投资复活。
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- 现状：私企（天龙投资旗下），现在有若干分店，主打鄂菜、武昌鱼 。
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13. 老谦记
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- 前身：1918年创立，户部巷老牌，招牌牛肉豆丝。
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- 变迁：公私合营国营，后期改制。
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- 现状：私企，属于湖北老字号。

14.五芳斋

- 前身：1946年倪锦财落户汉口中山大道，引进宁波糕团，当时叫“上海五芳斋”，主营汤圆、粽子、糕团 ；嘉兴五芳斋是另一条独立脉络。
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- 变迁：私营 → 1956公私合营 → 国营江岸五芳斋酒楼；2001年改制；2015年被浙江嘉兴五芳斋全资收购 。
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- 当前：私企（嘉兴五芳斋上市公司全资子公司），中华老字号。

15.老万成

 - 前身：1910年，四个河北商人在六渡桥创办老万成烟酒铺，顺带熬制酸梅汤，慢慢变成招牌 。
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- 变迁：私营 → 公私合营，改名“建新烟酒食品商店”；2003年股份制改制，传承人持股经营 。
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- 当前：私企（武汉市江汉区老万成商贸有限责任公司，自然人控股）。