劝是听了，但没完全听！贾国龙焖面项目还是翻车🔥🔥

当初罗永浩喊话西贝，核心原因还是，老百姓不愿意再为品牌的溢价买单。

吃过舆论亏之后，贾国龙会真正沉下心，认真做平价大众餐饮。可现实打脸来得很快，天边砂锅焖面多家门店悄然停业。

从商业视角看，上马焖面这个项目，初衷看着很美。
西贝传统正餐大店，房租、人工两座大山压得很重。消费大环境收紧，高价正餐增长已经明显见顶。手握成熟的羊肉供应链，直接改造原有门店，消化闲置场地与员工，想靠着焖面开辟一块大众主食市场。借着西贝自带的名气，刚开业，热度直接拉满。

想法美好，骨子里的正餐基因改不了。
明明嘴上喊着做老百姓的平价简餐，实际依旧开大店、做明档、坚持砂锅现做。装修、人员的高额成本一分没降，成本居高不下，客单价根本压不下来，直接干到人均五六十。

街边普通焖面馆二十多就能吃饱一顿。试问普通人，谁会把五六十一碗的焖面当成日常工作午餐？
不上不下，高不成低不就。快餐市场打不进去，正餐客户又嫌它只是一碗焖面，两边的客源抓不住，陷入尴尬死局。

更要命的是连锁：单店盈利模型还没有跑通，就急忙改造老店快速扩张。北方市场有一部分消费者愿意买单；一进北京、上海的商场，门店马上扛不住经营压力。

对外依旧说是“门店调整、持续打磨产品”。过往，西贝多次下场孵化平价副牌，几乎都以失败收场。
罗永浩的提醒犹在耳边，这一次，贾国龙到底能不能跳出过往的怪圈？

罗永浩 贾国龙 天边砂锅焖面
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