此类违法行为多发生在收购转运环节，隐蔽性强，监管存在难点。只靠事后查处远远不够，还需要压实收购商主体责任，完善流通链条抽检。食品安全无小事，对罔顾民众健康牟利的行为必须依法严惩，守住百姓菜篮子的安全防线。