流量飙升 近15年来，韩国人的泡菜食用量大幅下降。24小时内未吃泡菜的人群比例从11.7%增至22.7%。

这一现象背后有多重原因：

· 饮食习惯改变：年轻人中泡菜从“主菜”变成“配料”，传统韩食与家庭腌泡菜文化日渐式微。· 社会结构变化：单人户与便捷食品增加，降低了自制泡菜需求。· 经济成本因素：成品泡菜价格低廉且方便，中国进口泡菜价格优势明显。

此外，收入越低的人群泡菜食用量反而越高。