【#低GI食品或是热量炸弹#，专家：GI值只衡量血糖反应，不衡量热量】最近，低GI减肥法深受年轻人的欢迎。在山姆超市搜索低GI，有7种商品，比如“低GI缤纷籽仁坚果脆”“低GI五黑坚果脆”“低GI冷泡燕麦”等；在盒马上搜索低GI，品种更多，甚至有些传统甜品也被贴上低GI标识，比如“低GI无糖山药沙琪玛”“低GI威化黑巧克力”。

低GI真的能减肥吗？浙江大学医学院附属第二医院（以下简称“浙大二院”）临床营养科主管营养师、中国营养保健食品协会体重管理专业委员会副秘书长陆彦妤介绍，许多人将低GI食品视为“减肥神药”，认为只要吃低GI食品就能瘦。事实上，不能盲目迷信低GI减肥。“单纯靠GI值来减肥是非常危险的，因为GI值只衡量血糖反应，不衡量热量。”

GI全称是血糖生成指数（Glycemic Index），它是衡量食物中碳水化合物对人体血糖水平影响程度的一项客观指标。

从专业角度，食物可分成三类：GI值≤55，为低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，血糖呈现平稳上升趋势；GI值在56~69，为中GI食物，血糖反应处于中等水平；GI值≥70，为高GI食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，会导致血糖迅速出现峰值。

低GI食物如全麦、荞麦、黑米等五谷，白菜、芹菜等蔬菜，苹果、橙子、桃子等水果，低GI饮食因控制胰岛素分泌、延长饱腹感等优势可以辅助减重，但“低GI”不等于“吃不胖”。

陆彦妤强调，像曲奇饼干、巧克力、炸薯条的GI值并不高（属于中低GI），但它们含有极高的脂肪和热量。如果为了追求低GI而大量摄入这类食物，会导致热量超标，越吃越胖。果糖的GI值很低，但大量摄入，果糖会转化为脂肪囤积在肝脏，引起脂肪肝，还会引发胰岛素抵抗等一系列症状。（潮新闻 记者 章然）