现在糖尿病是常见的一种慢性疾病，查出了糖尿病的人，想要降低血糖值，要学会合理控制饮食，尤其早餐是一天之中的第一餐，这一餐选择合适的食物对于稳定血糖的作用至关重要。

早餐的能量摄入占全天能量的1/5～1/3，所以，不管是血糖高不高，都要按时吃早餐，否则会出现低血糖。当然早餐也不能吃太多，而且不能选错食物，要不然，血糖会升高。

那么，糖尿病人要怎么吃早餐？建议避开3种食物：

①高淀粉类的早餐——包子、白面包、馒头、面条等早餐中的淀粉含量很高，这类食物吃多了，淀粉摄入过多会迅速转化为葡萄糖，从而升高血糖值。

②油腻类的早餐——在我们的早餐选择中，很多朋友对油炸食物情有独钟，比如油条、煎饼等，口感酥脆，但因为油脂含量多，所以，如果糖尿病人吃太多油腻的早餐，可能难以控制血糖。

③高盐分的早餐——食物中盐分多，会增加食欲，可以多吃两碗饭，不过，高盐分的食物如果吃多了，会增加血压和水肿，容易损害心血管系统，导致血糖不稳定。所以，得了糖尿病的人，咸菜、火腿、腌制类食品应当要忌嘴。

那么，对于糖尿病人来说，早餐吃什么好呢？建议大家可以选择以下4种食物，早做了解！

◎牛奶、豆浆

牛奶、豆浆中有丰富的优质蛋白，还有不少钙元素，而且它的升糖指数低，早餐喝一杯原味的豆浆或者纯牛奶，可以帮助稳定餐后血糖值。

◎全谷物

全谷物早餐当中有丰富的膳食纤维它的升糖指数比精细米面要低很多，不容易升高餐后血糖，在一定程度上减少并发症的发生。建议每天全谷物食物要占全天食物的1/3左右。我们生活中全谷物食物的种类是比较多的，有苦荞麦、燕麦、藜麦等。

特别是藜麦，对于糖尿病人来说是一种不可多得的优质食材。因为藜麦的升糖指数较低，如果早餐可以选择低GI的藜麦作为主食，可平衡一天的血糖水平。同时，藜麦所富含的膳食纤维可帮助改善消化功能，减缓所吃食物在肠道中的消化速度，还可以增强饱腹感，抑制餐后血糖的上升。

另外，藜麦当中有丰富的维生素与矿物质，铁、锌、镁等营养元素可帮助维持身体正常功能，为身体提供好的营养来源。早餐可以经常喝一碗藜麦粥。

◎一个煮鸡蛋、少量瘦肉或者鱼肉

众所周知，鸡蛋、瘦肉、鱼肉的味道很好，这类食物当中还有丰富的优质蛋白，这类营养物质容易吸收，利用率也比较高，所以，早餐的时候吃一个水煮鸡蛋，一小份瘦肉或者鱼肉，可以增加饱腹感，减少食物总量的摄入，从而起到控制餐后血糖的作用。

◎一份新鲜的蔬菜

人们每天都要多吃一些新鲜的蔬菜，因为蔬菜当中有丰富的膳食纤维、维生素，还有多种矿物质。所以，在每天的早餐当中可以准备好100克以上的新鲜蔬菜，或许可以让餐后血糖更平稳一些。

当然，要想通过饮食调理来控好血糖，其实饮食方法还是比较多的，建议有需要学习的朋友可以参阅《家常菜里的降血糖小偏方》。

在本书当中精选56种降糖食物与300道家常菜的菜谱，帮助大家在日常饮食中轻松降低血糖，让身体更加健康。书中，首先会从食物的降糖原理入手，深入剖析各种食物对血糖的影响，帮助大家理解为什么某些食物能够降血糖，而另一些食物则会升高血糖。同时，我们也会为大家介绍如何根据自身的身体状况和需求，合理选择食物，以达到控制血糖的目的。在菜谱的设计上，力求做到营养均衡、口感美味。根据不同食材的特点，巧妙搭配，制作出既健康又美味的家常菜。无论是清炒时蔬、炖煮肉类，还是制作汤品、小吃，都为大家提供详细的步骤和技巧，让大家在家就能够轻松烹饪出降糖美食。

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