秦大爷是个茶迷，他深信“陈茶胜新茶”的道理，更喜欢喝被岁月沉淀的茶叶，每天都会沏上一杯品味。

有一天，他正在品茶叶的甘香，突然感觉胃部一阵剧痛袭来，他疼得脸色苍白，豆大的汗珠从额头滚落，家人急忙将他送往医院。却没想到，这一查，就查出了大问题，秦大爷被确诊为胃癌！

他听到这个消息，被震惊得说不出话来：“怎么可能？我只是爱喝点茶而已，怎么会得胃癌呢？”

医生叹了口气，解释说：“您常喝的茶叶已经变质很久了，这霉变的茶叶堪比毒药啊。”

秦大爷后悔不已：“我一直以为陈茶更香，没想到会害了自己……”

一、  放了很久的茶还能不能喝？

茶，是中国人心中的宝藏饮品，哪怕平时不常喝，家里也总少不了备上几包茶叶。但是，稍不留神，一放就放了好几年，扔了觉得可惜，喝又担心放太久会出问题。所以，不少茶友们都很关心：放了几年的茶叶到底能不能喝呢？

其实，茶叶并不像大家认为的那样，能长时间保存不变质，原因有两点：首先，茶叶的吸附力很强，密封不好容易受潮，会吸收空气中的怪味；其次，茶叶里的茶多酚、茶氨酸这些成分都不太稳定，放久了就会变，继而影响茶叶味道和品质。

不过，茶叶的保质期跟食物不一样，其相当于是“最佳赏味期”，过期的茶叶只是味道、香气、口感可能变得不那么好了，不代表有毒不能喝。

过期能不能喝，还要看有没有受潮、发霉、被污染，一旦发生霉变，就千万别喝了。

当然，不是所有茶叶都不能久放：

像白茶、黑茶、普洱生茶这些，保存得当的话，时间越长味道越香。

绿茶在常温下大概能放一年；

乌龙茶开封后冷藏保存，能保质8个月左右；

红茶能放个三年左右；

普洱生茶能放15年，熟茶更是能放15年以上。

所以，喝茶也得看茶叶的保质期，别盲目追求久放，要科学储存，才能品味到最佳口感和品质。

二、隔夜茶有毒不能喝？

不少人都听长辈说过：“隔夜的茶不能喝，会致癌！”，甚至到现在还能在各种家族群里看到相关的养生文章分享，但真的是这样吗？

事实上，隔夜茶是没有毒的，可以饮用。

央视财经节目组曾经邀请品茶师品鉴，将龙井、普洱、菊花三种茶隔夜放置一段时间，结果发现隔夜茶没有变质，也没有馊味儿，甚至隔夜普洱的口感更佳。

另外，隔夜茶中的亚硝酸盐也未超标，因此隔夜茶只要没有变质，是可以饮用的，不过还是提倡现泡现饮，尽量少喝隔夜茶。

很多人闻“隔夜”色变，主要是因为隔夜会使食物中的亚硝酸盐增加。

亚硝酸盐进入人体与亚铁离子结合后，会导致血红蛋白失去携带氧气的能力，从而出现恶心、神志不清、呼吸急促、缺氧中毒等中毒症状。

另外，亚硝酸盐可能还会转化为致癌物亚硝胺，增加致癌风险。

一般来说，食用0.3克亚硝酸盐就可能导致中毒，3克就可能致人死亡。

不过，不用对亚硝酸盐过于恐慌，只有摄入过量才会对人体健康产生危害。

联合国粮农组织和世界卫生组织旗下的添加剂委员会指出，每天每公斤体重0.07mg以内的亚硝酸盐是能够被接受的，也就是说体重60公斤的人，每天摄入4毫克的亚硝酸盐完全没有问题。

三、  做到这4点，喝茶健康又安心

喝茶也要讲究方式，学会正确饮茶，才能在茶味的清香里品味健康，今天就给大家分享4个喝茶小窍门吧。

1、饮茶适量

过量饮茶会导致中枢神经兴奋性增强，引起失眠、心悸等不适症状。适量饮茶有助于缓解疲劳，改善睡眠质量。

2、饮茶温度

喝烫茶会灼伤口腔和食道黏膜，长期如此容易诱发食道癌。温热的茶水对身体刺激较小，且有利于保留茶叶的营养成分。

3、茶叶种类

选择合适的茶叶种类可促进身体健康，但若饮用不当可能会加重肝脏负担。对于患有肝病的人群，应减少摄入红茶、乌龙茶等高咖啡因含量的茶叶。

4、茶叶储存方法

正确的储存方式能避免茶叶变质或失去风味，错误的方法可能导致口感下降甚至产生有害物质。未开封的茶叶应在干燥阴凉处保存，已开封的则需密封后放入冰箱冷藏。

总之，喝茶是一种健康的生活习惯，但要掌握正确喝茶之道，才能真正享受其带来的益处。

参考资料：

[1]《茶叶“过期”还能喝吗？每种茶都有「最佳品味期」》.生命时报.2023-06-06

[2]《长期喝茶，有什么健康优势？》.广东疾控.2024-03-13

[3]《中山大学孟德尔随机化研究，每多喝一杯茶，与痴呆风险增加相关》.医诺维.2023-12-28

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