荞麦面作为日本传统的美食，几乎遍布全国各地，特别是各温泉旅游地，荞麦面成了必备的美食之一。那你知道日本哪些地方的荞麦面，非常有名气吗？今天小编就为大家介绍这三个县的荞麦面。如果你哪天旅游到这些地方，不要错过尝尝当地的荞麦面吧。

♥ 山形县荞麦面街道

位于日本东北部的山形县，除了大米好吃，荞麦面也是闻名遐迩。山形县各地都盛产荞麦，特别是村上市非常有名。在流经该市的最上川沿岸，有数不胜数的荞麦面专卖店，这里被称为“最上川三难所荞麦街道”。村上市的名产就是：板荞麦面。荞麦面是被盛装在一块长板上的，非常有个性。如下图。

此外，山形县的北村山郡大石田町和尾花泽市，也有非常适合荞麦栽培和擀面的环境。山形县各个地区都形成了“荞麦街道”，他们在通过荞麦致力于地区振兴。

♥ 福井县越前泥荞麦面

想不到福井县是日本屈指可数的荞麦面名产地，在日本一家美食杂志之前实施的问卷调查中，连续三年获得日本都道府县的第一名（味道）。

福井县的荞麦面味道，传承自很遥远的年代。他们特意栽培产量低的荞麦品种，并用石磨制粉成面，有一种说不出的传统故乡味道。

在2020年和2022年举办的“美味荞麦产地大奖”比赛中，福井县本土种荞麦的甜味和香味得到了高度评价，获得了大奖。福井县的名产越前泥荞麦面，使用了颜色独特的荞麦面，越嚼越能感受到荞麦面的奥妙。

♥ 长野县户隐荞麦面

长野县因靠近信州而闻名。长野市户隐的户隐荞麦面、北信地区的冰冻荞麦面、富仓的荞麦面……都在日本赫赫有名。

被誉为日本三大荞麦面之一的户隐荞麦面，是用冷水把荞麦面收起来，装盘在传统工艺品竹工艺品中。因为可以同时品尝高原美味的冷水和荞麦面，所以非常适合炎炎夏日。

当然，日本除了上述三县之外，各地几乎都有荞麦面名店。不过，东京虽然是大都市，也汇集了日本各地来的荞麦面名店，但要尝到地道的荞麦面，建议就去日本乡下或温泉地旅游。毕竟荞麦面的美味不仅仅在于荞麦面的本身，也在于有无冰冷美味的水源。

东京周边栎木县日光荞麦面、神奈川县箱根荞麦面、以及静冈县伊豆高原的荞麦面，小编都曾经数次品味过。味道各有不同，但都值得品尝品尝。