肠道健康是全身健康的基石。在我们日常生活中，很多因素可能威胁到肠道健康状况，其中，不良饮食卫生习惯是最为常见和直接的因素。因此，重视饮食卫生，从源头上阻断和减少因饮食不当引起的肠道疾病，是保护身体健康的必要步骤。

正确选择食物

在购买食物过程中，注意检查食品包装标签，了解生产日期和保质日期，避免购买已过期或即将过期食品。

同时，查看包装上是否标明了可能引起过敏成分，以避免摄入对个人健康不利的食品。选择蔬菜、水果和肉类时，应检查是否有腐烂或损伤的迹象。通过选择来源可靠、生产透明的食品，可减少因食品污染引发的肠道健康风险。

安全烹饪食物

适当烹饪不仅能保持食物营养，还能有效杀死可能导致疾病的细菌和病毒。

使用干净的刀具和砧板，分别处理生食和熟食，避免交叉污染。食物必须彻底加热至内部温度达到可以杀死大部分有害微生物的水平。海鲜类食品，应保证其新鲜，避免食用生海鲜，特别是贝类海鲜（烹饪后完全开壳表示煮熟，未开壳则应丢弃不吃）。

水果虽然可以直接食用，但食用前务必彻底清洗，以去除可能残留在表皮上的农药和细菌。对于需要切开的水果，如榴莲或木瓜等，在切开之前和之后，务必清洗刀具和砧板，以防止潜在交叉污染。

正确储存食物

将生食和熟食分开存放，避免生食中细菌污染到熟食上。将食物存放在冰箱或冷藏室内时，保鲜温度要低于4℃，冷冻温度要－18℃以下，以减缓细菌繁殖速度。对易腐烂食物（肉类、海鲜），应尽快放进冷藏或冷冻保存。

对于干货、谷物和罐头等常温保存食材，应放在干燥、阴凉且通风的地方，避免直射日光和潮湿，以延长保存期限并保持食品新鲜度。对于即开即用但未用完的食品，应确保其密封保存，并根据推荐条件冷藏或置于阴凉处。

清洁餐具和厨房环境

厨房是烹饪食物的地方，餐具则是摄取食物的工具，二者清洁程度直接影响到食物卫生状况。

在每次使用后及时清洗餐具和厨房用具，使用清洁剂彻底清洗并用流动水冲洗干净，特别是切肉的砧板和刀具，应与切蔬菜的分开，并彻底消毒。厨房操作台、水槽、储物柜应定期深层清洁及消毒，避免食物残渣滋生细菌。冰箱内部也要定期清理，扔掉过期或变质食物，保持冰箱内清洁无异味。

厨房良好通风条件可以帮助减少厨房湿度，降低细菌滋生概率。此外，也不要忘记定期清洁与更换抹布和洗碗布，以免其成为细菌滋生温床。

据大河健康报