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tenderizing
v．使变嫩
常用释义
v．使变嫩，使变柔软：通过物理或化学方法使肉类或其他食物变得更易咀嚼和消化。
扩展信息
网络释义
肉的嫩化
与木瓜蛋白酶相同，凤梨酶是
肉的嫩化
（
tenderizing
）中最常被使用的物质之一。在过去历史上，通常都是在产肉动物还活著的 …
软化
一块完美的牛排要经过熟成（aging）、
软化
（
tenderizing
）、调味（seasoning）、烹饪（cooking）、静置舒展（resting）这 …
例句
全部
In
cooking
,
tenderizing
is
a
process
to
break
down
collagens
in
meat
to
make
it
more
palatable
for
consumption
.
在
烹调
中
，
软化
是
一种
去
划分
胶质
在
肉
中
消耗
的
过程
而
去
使
它
更加
的
美味
。
The
Function
of
Enzyme
Preparation
in
Meat
Tenderizing
and
Flavour
Enhancing
and Its
Extraction
Method
酶
制剂
在
肉类
嫩
化
增
味
中
的
作用
及
提取
方法
Tenderizing
Enzyme
of
Meat
and Its
Application
in
Process
of
Animal Product
肉类
嫩
化
酶
及其
在
畜产品
加工
中
的
应用
进展
Papain
tenderizing
for
rejected
layer
during
salting
and air-drying processing
木瓜蛋白酶
在
淘汰
蛋鸡
腌制
风干
过程
中
的
嫩
化
研究
Application
of
protease
in
tenderizing
before
slaughter
and
meat
process
蛋白酶
在
宰
前
嫩
化
和
肉类
加工
中
的
应用
Researches
on
tenderizing
effects
of
calcium chloride
,
ginger
and
papain
on
beef
氯化钙
、
生姜
和
木瓜蛋白酶
对
牛肉
嫩
化
效果
的
研究
Tenderizing
effect
of
ultrasonic wave
combined
with
tenderizer
on
dried
prawns
超声波
结合
嫩
化
剂
对虾
干
嫩
化
效果
的
影响
Tenderizing
technology
for
chilled
cut
yak
meat
by fermentation
冷却
牦牛
分割
肉
酶
嫩
化
技术
研究
A
Preliminary
Study
on
the
Tenderizing
Technology
for
Beef
牛肉
嫩
化
技术
的
初步
研究
Alcohol
-
free
Hold
Hair Spray
Bath
lotion
for
baby
or
tenderizing
skin
无
酒精
定型
发胶
婴儿
及
细嫩
皮肤
沐浴
露
更新时间：2025-07-09 09:11