中国南北差别最大的省是陕西省。秦岭横亘中部，以北为陕北黄土高原，属北方，方言晋语，主食面食，民俗带草原与中原交融特质；以南为陕南秦巴山区，属南方，通行西南官话，主食米饭，气候湿润，文化近川渝鄂。地理地貌、语言饮食、气候民俗差异显著，堪称南北过渡的典型样本。