在很长一段时间里，作为湖北的区域美食地标——藕汤成为吃瓜群众的心头最爱。 湖北多湖、盛产莲藕，洪湖粉藕尤为出名，一碗藕汤，也成了不少当地人心中最经典的“家乡味”。 有个武汉的网友他跟我讲了藕汤的家常做法：首先最好用筒子骨或者排骨也可以，剁大块，先简单的用葱姜料酒焯一下水。然后最好是用霜降过后的9孔莲藕， 因为这个季节的藕最粉糯。然后焯水后的筒子骨放在沙罐里，放姜片和开水，最好是一次性把水给足，尽量不要用冷水。放在蜂窝煤炉子上先煨2个小时，如果没有煤炉子用养生煲代替也可以，最好不要用压力锅。再放莲藕下去再煨1.5-2个小时就足够了。特别需要提醒的是莲藕最好用手拍碎不要用刀切，这个懂的都懂，喝的时候除了放盐其他的什么都不要放，另外骨头和藕的比例最好是各一半，否则汤会过于油腻或过于寡淡！ （图片全部来自网络侵删）